한국산학경영연구소 [아시아 맛기행]

EBS 세계견문록 아틀라스

아시아 음식의 맛을 찾아 떠난 여행!

아시아 3대 요리로 평가받지만 화려한 맛이 아닌 소박하고 정직한 맛을 내는 베트남 음식, 우리에게는 조금 낯설지만 세계 사람들에게 골고루 사랑받는 인도네시아 음식, 광활한 대륙만큼이나 다양한 중국 음식! 베트남 하노이, 인도네시아 자카르타, 중국 청도의 골목골목 숨어있는 아시아 음식을 찾아 맛기행을 떠나본다.

1. 하노이 음식탐험

오랜 세월만큼이나 진한 맛의 하노이 음식!

쌀과 국수의 나라답게 쌀국수 요리로 베트남의 진수를 맛볼 수 있고 잘 발달한 커피문화 덕에 매력적인 커피 맛을 만날 수 있으며, 호수와 강이 많아 민물 생선 요리를 맛볼 수 있는 베트남 하노이! 베트남의 대표 음식 쌀국수와 또 다른 국수 요리 분짜, 연유가 들어간 커피 카페 쓰어다, 특별한 생선 요리 짜까라봉을 맛보며 베트남 사람들을 닮은 하노이 음식을 탐험해본다.

2. 자카르타 음식탐험

아시아 맛의 재발견, 자카르타 음식!

전 세계인을 대상으로 한 설문조사에서 가장 맛있는 음식 1, 2위로 뽑힌 음식을 맛볼 수 있고, 그냥 지나칠 수 없는 길거리 음식이 가득한 인도네시아 자카르타! 코코넛소스에 소고기를 졸여 만든 른당, 볶음밥과 같은 인도네시아 전통 요리 나시고렝, 콩을 발효시켜 만든 템페, 꼬치구이 사테를 맛보며 새로운 맛을 발견할 수 있는 자카르타 음식을 탐험해본다.

3. 청도 음식탐험

중국 최고라 칭송받는 산동 요리의 정수를 보여주는 청도 음식!

중국의 전통 음식을 맛볼 수 있고 중국을 평정한 산동 요리를 만날 수 있으며, 향신료를 많이 쓰지 않아 재료 맛이 살아있는 가정식을 맛볼 수 있는 중국 청도! 숯불 위에서 다양한 재료를 볶아내는 길거리 요리사의 요리와 청도 10대 명물 음식인 파이구미판, 만든이의 손맛이 느껴지는 중국식 가정 요리를 맛보며 다양하게 발달한 청도 음식을 탐험해본다.