한국산학경영연구소 [지중해 맛기행]

EBS 세계견문록 아틀라스

지중해 음식의 맛을 찾아 떠난 여행!

지중해에서 갓 잡은 해산물, 신선한 치즈, 강렬한 태양 아래 익은 올리브와 토마토. 지중해 사람들은 이 모든 것이 신의 선물이라 여기며 그 땅에서 나는 것으로 날마다 맛있는 음식을 만들어 먹는다. 정직한 요리사의 손에서 다시 태어나는 자연, 지중해 음식을 찾아 맛기행을 떠나본다.

1. 시칠리아 맛에 빠지다

강렬하고 향이 진한 시칠리아의 맛!

파스타의 역사가 시작된 시칠리아에서는 지중해에서 나는 다양한 해산물로 맛있는 요리를 만들어 먹는다. 밀가루와 토마토, 치즈는 물론 아몬드 껍질 화덕까지 100% 시칠리아만의 맛을 느낄 수 있는 피자와 시칠리아의 평범한 가정식 요리, 세상에서 가장 맛있는 젤라토를 맛보며 시칠리아 맛에 빠져본다.

2. 지중해 슬로우 푸드

지중해 슬로우 푸드 대가들의 요리!

신선한 재료를 살린 슬로우 푸드로 전통의 맛을 지켜나가는 사람들을 만나 인간이 밀로 만든 최초의 음식 폴렌타와 시칠리아에서 탄생한 얼음 디저트 그라니타, 자연에 순응하는 철학이 담긴 요리, 스페인에서만 맛볼 수 있는 카탈루냐 지방의 대표 음식 칼솟타다를 맛보며 지중해 슬로우 푸드에 빠져본다.

3. 스페인 맛에 빠지다

뜨거운 태양이 키워낸 음식 재료가 펼치는 맛의 향연!

유럽의 부엌으로 불리는 스페인은 신선하고 풍부한 먹거리가 넘쳐난다. 일 년 동안 먹을 음식을 마련하기 위해 돼지를 잡는 전통 축제와 간단히 먹을 수 있는 음식 타파스를 통해 그들의 음식문화를 엿보고, 돼지로 만든 전통 음식들과 쌀과 야채 그리고 고기를 넣어 만든 음식 빠에야를 맛보며 스페인 맛에 빠져본다.