한국산학경영연구소 [EBS 프로열전 스페셜 직업편]

EBS 직업 다큐멘터리

다양한 직업분야에서 최고가 되기 위해 노력하는 프로들의 꿈과 열정을 밀착 취재해 보여줌으로써, 올바른 직업의식과 현장 속에서 보이는 그들의 삶의 감동을 들여다본다.

1. 더 셰프, 그들의 레시피는 열정이다
두바이 특급호텔에서 한국인 최초로 수석 주방장을 역임하며 세계인의 입맛을 위해 요리해 오던 한 요리사가 돌연 한국으로 돌아와 백화점 지하에 자리를 잡았다. 고급요리로만 여겨왔던 양식분야를 보다 대중화하겠다는 포부를 갖고, 두 달에 한 번씩 메뉴를 교체하며 애피타이저에서 디저트까지 어떤 요리책에도 없는 새로운 맛, 색다른 요리를 직접 개발해 자신의 약속과 대중의 기대를 저버리지 않았다. 그 값진 결실에는 수 셰프와 주방 총괄자 등 각 파트를 담당하는 요리사들의 열정과 노력이 조화를 이뤄 하나의 요리로 완성될 수 있었다. 고객이 반할 천상의 맛을 위해, 자신의 이름을 내건 레스토랑을 위해, 또는 한국의 음식문화를 바꾸기 위해 저마다의 꿈을 위해 노력하는 요리사의 세계를 만나본다.

2. 와인에 인생을 걸다, 소믈리에
고객에게 와인을 추천하고 서비스하는 와인 전문가 소믈리에. 하루에도 수백 종류의 와인이 탄생하고 사라지기에 서비스 능력만큼이나 와인 관련 지식도 풍부해야 한다. 누구보다 와인을 잘 알아야 하는 의무감과 서비스에 대한 책임감으로 와인을 맛보고 전문적으로 평가할 수 있는 감각을 키우는 그들이 하나의 와인을 이해하기까지 산지의 특성과 포도품종의 특징, 숙성 정도에 따른 색과 맛의 정보를 충분히 알아야 한다. 그래서 고객이 최상의 만족을 느낄 수 있도록 요리에 대한 감각과 와인 정보는 필수 요소이며, 미각뿐 아니라 촉각까지 예리한 감각은 소믈리에의 중요한 자질이 된다. 단순히 와인을 추천하는 사람이 아니라 와인의 선택부터 구매, 관리, 판매까지 모든 과정을 책임지고 관리하는 소믈리에의 세계를 만나본다.

Disc 3. 행복한 순간을 설계한다, 웨딩플래너
그 어느 때보다 가장 빛나고 가장 아름다워야 할 순간을 위해 신랑, 신부보다 더욱 분주해지는 사람들이 있다. 새로운 인생을 향해 행진하는 두 사람을 위해 결혼의 모든 것을 움직이는 웨딩플래너가 바로 그들이다. 점점 커지는 웨딩시장의 성장만큼이나 고객들의 눈높이가 더욱 높아지고, 취향도 다양해지면서 최근 결혼 문화와 트렌드를 빠르게 읽어 그 누구보다 많은 정보를 알고 있어야 하는 웨딩플래너. 결혼 스케줄 관리, 예산 설계 등 결혼 전 확인해야 할 사항들을 꼼꼼하게 체크해주는 것은 물론, 예식 진행이나 연출 등 결혼식의 전반적인 상황까지 총괄적으로 관리하는 만능 엔터테이너가 되어야 한다. 결혼으로 가는 긴 여정에 든든하고 묵묵한 안내자 역할을 하는 제3의 반려자 웨딩플래너의 세계를 만나본다.

Disc 4. 0.1초의 승부사, 외환딜러
초 단위로 변하는 환율을 상대로 거대한 돈의 흐름에 그물을 던져 절묘한 타이밍에 끌어올리는 사람들. 외환딜러는 순간의 판단에 따라 손익이 결정되기 때문에 온종일 초긴장의 시간을 보내야 한다. 국내 외환시장이 열리는 오전 9시, 모든 외환딜러는 자신의 전략과 분석대로 달러를 사고팔며 1초도 되지 않는 순간에 몇백만 불의 달러를 움직인다. 딜링의 기본 단위는 최소 백만 불, 우리 돈 십억 원이 넘는 금액으로 환율이 1원만 오르내려도 거액이 손안에 들어왔다가 나갈 수 있기 때문에 쏟아지는 정보 속에서 시장을 상대로 홀로 맞서야 하는 딜러의 삶은 외로운 고군분투와 같다. 하지만 거대한 시장을 이기고, 나 자신을 이겨냈을 때 짜릿함을 느낀다는 0.1초의 승부사, 외환딜러의 세계를 만나본다.

Disc 5. 15초의 승부, 우리는 광고인이다
15초의 짧은 광고 한 편이 완성되기까지에는 대중의 공감에서 호기심을 이끌어내고, 소비자의 마음을 움직이는 광고전문가들이 있었기에 가능할 수 있었다. 개성 넘치는 감성으로 새로움을 추구하며 광고제작을 총 지휘하는 크리에이티브 디렉터와 광고의 목표와 컨셉, 시장조사와 예산까지 광고 전반을 책임지는 광고기획자가 각자의 분야에서 업무를 맡아 서로 팀워크를 이루어 광고를 완성해 나간다. 소비자의 시선을 끌어 기억에 머무르게 하는 광고의 아이디어는 이들에게 보물창고와 같은 존재로 마음을 울리는 1초를 만들어내기 위해 늘 새로운 것을 찾아 끊임없이 몰두하고, 회의를 거듭한다. 수많은 광고 경쟁 속에서 15초 승부를 향해 달리는 광고인의 세계를 만나본다.